Salade ‘Pollo tonnato’

Dit recept kwam ik eens tegen in de ‘Allerhande’ en is sindsdien favoriet!

Wat heb je nodig?
Keukenmachine of staafmixer met bakje


Ingrediënten
: Handje rucola, 1 tomaat( of een aantal cherry tomaatjes), 75 gr flinterdunne gebraden kipfilet (vleeswaren), Blikje tonijn van 80 gram, 1 el citroenmayonaise, 1 el kappertjes, 2 à 3 takjes basilicum ( of gebruik basillicum uit de diepvries), peper

collage-blog-pollo
Aan de slag

Laat de tonijn uitlekken. Pureer de tonijn samen met de mayonaise, basilicum en de helft van de kappertjes in de keukenmachine. Breng op smaak met peper.
Leg een handje rucola op een bord en verdeel de kipfilet erover. Schep de tonijnsaus erover (naar smaak) en garneer met de tomatenpartjes en kappertjes.

Smakelijk!